Gen Z hiện nay “dễ tiếp cận” nhưng không “dễ dãi”. Để có thể chiều lòng thế hệ khó tính này, bạn phải đảm bảo quán ăn của mình đủ các tiêu chí “NGON – ĐỘC – LẠ”, sáng tạo được những món ăn KHÔNG ĐỤNG HÀNG và đồng thời bạn phải nắm riêng cho mình những chiêu thức kinh doanh “bí truyền” để giữ chân khách hàng.
ĐIỂM ĐẶC SẮC CỦA LỚP/BẠN SẼ ĐƯỢC HỌC:
-Học cách chọn nguyên liệu và đặc biệt sơ chế cũng như là bảo quản các loại nguyên liệu được tốt lâu nhất và ngon nhất.
-Học cách làm 4 loại xốt để chấm chân gà, giò heo và gân bò.
Xốt sữa tiêu
Xốt sữa chanh muối
Xốt sữa xí muội
Xốt sữa gừng sả
-Học cách làm món CHÂN GÀ HẤP MUỐI ( Kiểu Hoa ) sao cho khi thành phẩm chân gà thơm, da giòn, thấm vị từ trong ra ngoài, chỉ bí quyết bảo quản chân gà 1 tháng vẫn ngon nhưng không cần hoá chất.
-Học cách làm món CHÂN GÀ TRỘN CHUA CAY ( Kiểu Thái ) sao cho khi thành phẩm chân gà thơm, da giòn, gia vị nước trộn chua cay mặn ngọt vừa đủ để thấm vị từ trong ra ngoài.
-Học cách làm món CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC sao cho ngâm lâu chân gà không bị chảy nhớt và khôg bị đắng do tắc.
-Học cách làm món GIÒ HEO TRỘN KIM CHI ( Kiểu Hàn Quốc ) sao cho khi thành phẩm giò heo thơm, da giòn, gia vị Hàn Quốc trộn thấm từ ngoài vào trong và có vị đặc trưng chỉ có ở Hàn Quốc.
-Học cách làm món GIÒ HEO NGÂM GỪNG VÀ LÁ CHÚC sao cho thấm mùi lẫn vị từ trong ra ngoài và giò hơn luôn giòn nhưng không dùng bất cứ hoá chất gì.
-Học cách làm món TAI HEO TRỘN XOÀI NON CHUA CAY ( Kiểu Thái ) sao cho khi thành phẩm tai heo giòn rụm và thấm nước trộn đặc trưng kiểu Tom Yam của Thái.
-Học cách làm món GÂN BÒ TRỘN CÓC NON sao cho khi thành phẩm gân bò giòn thấm vị mắm ruốc Huế và các gia vị đặc trưng hợp với bò. Chỉ bí quyết bảo quản để gân bò giòn và không bị nhảo.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO CHI TIẾT:
Chân gà hấp muối ( kiểu Hoa )
Chân gà trộn chua cay ( Kiểu Thái )
Chân gà ngâm sả tắc
Giò heo trộn kim chi ( Kiểu Hàn Quốc )
Giò heo ngâm gừng và lá chúc
Tai heo trộn xoài non chua cay ( Kiểu Thái )
Gân bò trộn cóc non
